CSコーディネーター通信


2020/11/25

【ライフデザイン】スパイス講座

Tweet ThisSend to Facebook | by CS_akashi
道の駅かみしほろに出店しているスパイス店「クラフトキッチン」とパン屋「トカトカ」と、上士幌高校ライフデザイン選択者のコラボ企画が始まりました。

パンにスパイスをかけて食べると、より美味しくなることをみなさんはご存じですか?

感性豊かな高校生の力で、町内のパンとスパイスの最高の組み合わせを発掘し、実際に道の駅で販売をしようというこの企画。
記念すべき第1回目は、クラフトキッチンの齊藤肇さんによるスパイス講座を行いました。



「辛み」「風味」「色」「消臭・防腐」のスパイスの役目について説明を聞いた後、ターメリックやクミンなど8種類のスパイスを自分たちで組み合わせて、各々のオリジナルカレーパウダーを作りました。



スパイスだけで味わっても、苦みや辛さしかわからないため、ポテトチップスに振りかけて味見をしました。
「美味しい!」「辛い!」「刺激的!」「なんか物足りない!」と感想は様々。



スパイスなどの天然香辛料は、混ぜ合わせてみると変化していくことがわかり、これからの授業への期待を膨らませることができました。

次回は、道の駅に行って実際に売っているトカトカのパンを見てきます。
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